Entre les premiers contreforts des Préalpes et la Méditerranée, dans une plaine fertile s'épanouissent plantations maraîchères, oliveraies et champs de fleurs. C'est le pays grassois.
Spécialisé au Moyen-âge dans l'élevage, puis la tannerie, il se tourne vers la culture des plantes aromatiques au XVI° siècle, lorsque Catherine de Médicis introduit en France la mode des gants parfumés. La campagne se couvre alors de jonquilles, mimosas, violettes, tubéreuses, roses, lavande et lavandin, jasmin. Aujourd'hui, Grasse produit des essences et extraits utilisés par les "nez" des grands parfumeurs pour leurs prestigieuses créations. Ne manquez pas les fêtes de la rose et du jasmin.
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